蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃

食材明细

主料

茄子:

蒜茄子的制作方法步骤

1、材料：茄子５斤（嫩茄子，最好要拔秧的小茄子蛋）、红辣椒1斤、大蒜半斤、大葱1棵、生姜1块，花生油、盐、味精、十三香适当

2、做法：将茄子洗净，上锅蒸，开锅蒸15分钟即可，放凉待用。把红辣椒洗净，切碎。大葱、生姜切成碎沫。然后，把炒锅置火上，倒入花生油1两左右，待油七成热时放入大葱、生姜沫，爆香后放入切碎的红辣椒，翻炒，放入适当的盐（可依据我们的口味确定放盐的多少）、十三香，继续翻炒至辣椒熟后，关火，放入味精。放凉待用。将大蒜去皮，用绞蒜器将蒜瓣绞成蒜泥。

3、把蒜泥倒入炒熟放凉的辣椒中，搅拌均匀。

4、把蒸好放凉的茄子掰开，夹入拌好的辣椒蒜泥，然后码入坛中。就ＯＫ了。

5、吃的时候从坛中取出，改刀后放入盘中，淋上香油即可食用。